Recept: snijbiet-appel crumble

 Een tijd geleden al

beloofde ik je het recept van

de snijbiet-appel crumble 

die ik toen maakte.

Omdat ik het recept eerst in de schoolkrant wilde publiceren,

hebben jullie er een tijdje op moeten wachten!

Vandaag wordt het wachten beloond!

snijbiet-appel crumble

(5-6 personen)

Nodig:

Voor de vulling

-bosje snijbiet

-5 appels

-gehakt (of niet, voor een vegetarische versie)

-3-4 el kokosmeel

 

Voor de crumble

-1 1/2 cup amandelmeel

-1 cup havervlokken

-1/2 cup kokosbloesemsuiker

-180 g kokosolie extra virgin

-2 tl kaneel

-2 tl gemalen anijszaad

-handje gehakte hazelnoten

Bereiding:

-Snijd de snijbiet (blad en steel) in smalle reepjes.

-Snijd de appels in blokjes.

-Bak het gehakt rul in de pan en voeg daarna de appel toe.

-Verwarm dit al omscheppend op de sudderplaat.

-Voeg in porties de snijbiet toe, terwijl je het mengsel blijft omscheppen.

-Als de snijbiet geslonken is, doe je het mengsel over in een ingevette ovenschaal. Let op: waarschijnlijk is er vocht uit de snijbiet en appel gekomen. Schep dit niet mee over in de ovenschaal!

 

-Schep het kokosmeel door het snijbietmengsel zodat om alles een laagje meel plakt. Dit gaat het vocht wat nog vrijkomt binden.

-Kneed alle ingrediënten voor de crumble door elkaar tot je een mooi kruimelig geheel hebt.

-Verdeel de crumble over de ovenschaal.

-Bak de snijbiet-appel crumble in het midden van de bakoven in 30 minuten af.

Eet smakelijk!