zaterdag 31 december 2016

Het verborgen leven van bomen


Onlangs werd mijn aandacht getrokken door een bericht over een boek over bomen. Het boek draagt de intrigerende titel Het verborgen leven van bomen. Wat ze voelen, hoe ze communiceren – ontdekkingen uit een onbekende wereld en is geschreven door Peter Wohlleben. Het was wekenlang het best verkochte boek in Duitsland en ik snelde me dus naar onze bibliotheek die een exemplaar bleek te bezitten.


vrijdag 30 december 2016

Curry met groenlof

Ik besloot deze keer
met de groenlof
eens voor een curry-variant te gaan.


Het resultaat?
Een heerlijk en voedzame maal!

Het zal vechten worden,
maar dat restje wat overbleef
is voor mij morgen ;)

woensdag 28 december 2016

Fruitleer van cranberrysaus


Nu de verse cranberry's
weer in de winkel liggen,
maakte ik natuurlijk
weer cranberrysaus.

Ik maakte een grote hoeveelheid
en hield dan ook de helft over.
In porties invriezen
is een optie waar je op een later moment
veel plezier van hebt.
Ik koos deze keer echter
voor een andere vorm van plezier
en maakte

maandag 26 december 2016

Mooi!

Ik ben een hoog sensitief persoon.
En doordat ik flink wat jaren
slecht naar mezelf heb geluisterd,
ben ik nu
een (bijna) continu overprikkeld
hoog sensitief persoon.

Maar het bewustzijn is er
en daarmee ook
het rekening houden met
en uiteindelijk komt ook
het herstel.

zaterdag 24 december 2016

Kerstwens


Fijne Kerstdagen!

Geniet
van de warmte
van het samenzijn.

Zwarte rijst kerrie


Een tijdje geleden
bestelde ik zwarte rijst,
gewoon om eens te proberen.
Vandaag ging die in de pan
en maakte ik er
met kool, wortel en gehakt
een heerlijke kerrie-schotel van.
Mmmm!

donderdag 22 december 2016

Zoete aardappel omelet


"Omelet",
besliste de man des huizes.
Ja hoor, dat is goed.
Maar mag het dan wel
een alternatieve omelet zijn?

dinsdag 20 december 2016

Spruitenstamp met peen


"Wanneer eten we weer spruitenstamp?"
vroeg de oudste zoon tot mijn grote verbazing.
En alsof de tuinder het ook had gehoord;
prompt zaten er spruiten in ons groentepakket!

Ik maakte dus
een goed gevulde spruitenstamp.
Maar toen ik die serveerde
zag ik het gezicht naast mij betrekken...
"Maar zoveel spruiten hadden er niet in gehoeven!"

vrijdag 16 december 2016

Witlof-wortel salade met peer


Het moest een keer
simpel en snel klaar
en dus was ik blij
dat ik witlof in huis had.

Bij de witlofsalade
maakten we ook nog zalmsalade.
Dat is een combinatie die we wel vaker maken.
Heerlijk,
zo'n witlofschuitje gevuld met een lepel zalmsalade!

woensdag 14 december 2016

Linzenpasta met pompoensaus

Het moest iets romigs zijn,
iets hartigs,
iets voedend.
 
 
Comfort food
is het woord
dat we daar hier in Nederland voor gebruiken ;)

maandag 12 december 2016

Bataat-bloemkoolschotel


Bataat is iets
waar we op dit moment
maar geen genoeg van kunnen krijgen.
Maar hé
er zijn slechtere dingen toch,
veel slechtere dingen...

donderdag 8 december 2016

Preistamp


Soms
heb je gewoon veel prei en aardappelen.
Soms
waait de wind wat harder om het huis.
Soms
roept je lijf om stevig spul.

Soms
moet het gewoon stamp zijn.
Preistamp!

dinsdag 6 december 2016

Pruimenpudding


Ik maak regelmatig
een chocolade pudding
met avocado en bataat.
Een recept wat eigenlijk een mix is
tussen deze chocolade mousse

Het wordt door de kinderen
altijd met gejuich ontvangen,
maar ik weet
dat ik manlief blijer maak
met iets van fruit dan met chocolade.

Die wetenschap
én het zakje pruimenstukjes in de diepvries
kwamen samen
in dit heerlijke recept voor:

maandag 5 december 2016

Sint in de bonen...

Er was eens een tuinder
met een overvloedige aardappeloogst.
Er kwamen zoveel aardappels uit zijn grond
dat de kuubskisten vol raakten,
de losse kratten vol kwamen
en alle rondslingerende zakken ook konden worden gevuld.

Dat was het moment
dat wij onze 5-decemberzakken doneerden
om nog in extra opbergers te voorzien.

zondag 4 december 2016

Kruidige winterschotel

 Het kost me moeite
de laatste weken
om lekkere recepten te bedenken
met de winterse groenten uit het pakket.
Ik moet er weer inkomen,
zullen we maar zeggen ;)


Ik was dan ook erg blij
toen het recept
wat ik hieronder met je deel
zo'n lekker maaltje bleek op te leveren.

Ha!
Zou ik de non-spiratie verslagen hebben?

vrijdag 2 december 2016

Café Cashew Cream


Ter ere van een jarige job hier in huis
maakte ik een flinke hoeveelheid apple-crumble.
Voor de liefhebbers
was er vers opgeklopte slagroom bij
en voor diegenen die dat niet wilden,
zoals ikzelf,
maakte ik cashew cream.

Het overschotje cashew cream
bracht me op een idee:
zou dat lekker zijn in de koffie?
 
Normaal drink ik mijn koffie zwart.
Maar om een antwoord te krijgen
op deze prangende vraag
dronk ik vandaag
een Café Cashew Cream.
Een aanrader!

woensdag 30 november 2016

Pastinaak-pompoensoep


Prachtig van kleur.
Romig van textuur.
Gezond en goed vullend.
 Een prima soepje dus!

Voor ons zat er maar 1 nadeel aan:
je proeft de pastinaak...

Maar voor alle liefhebbers van pastinaak:
maken deze soep!

maandag 28 november 2016

Yacon in bessensaus


Ik teelde yacon dit jaar.
En hoewel mijn oogst niet zo groot was,
kunnen we er toch een paar keer
lekker van eten.

Tijd om te experimenteren dus!
(Want dat doe ik anders nooit😉)

zaterdag 26 november 2016

Van 'tijgernoot' tot kruidnoot


kreeg ik de December-Special
met allerlei lekkere recepten
van chufameel.


Een van de recepten
was het recept van kruidnoten.

Natuurlijk veranderde ik iets aan het recept,
dat kan ik immers nooit laten,
maar of je nou mijn versie maakt
of die van Chufanederland;
het zal je zeker smaken!

donderdag 24 november 2016

Groenlof unami

Het is weer tijd voor groenlof
en daarmee
is het ook weer tijd
voor nieuwe inspiratie.
Want die groenlof,
die is nogal bitter...
En op de smaaktoon bitter
zijn we als mensen
nu eenmaal niet zo gesteld.


Unami
doet het een stuk beter
in onze beleving
en dus besloot ik
voor dit nieuwe groenlof-gerecht
eens op die smaaktoon in te steken.

dinsdag 22 november 2016

Appel-kastanje kruidkoek


Laatst maakte ik al
een kruidkoek
van kastanjemeel en pompoenpuree.
En hoewel die erg lekker was,
experimenteerde ik graag nog even door.

In plaats van pompoen
ging ik deze keer met appel aan de slag.
En ja,
dat leverde een hele lekkere kruidkoek op!

woensdag 16 november 2016

Couscous in Purple Heaven

Ik ben geen professioneel kok
of foodstylist
en dus gebeurt het mij
lang niet altijd
dat smaak en uiterlijk van mijn gerechten
een perfect koppel zijn ;)

Soms echter
heb ik geluk
en als ik dan ook nog
het perfect combinerende stofje in mijn kast vind,
kan mijn dag niet meer stuk.


maandag 14 november 2016

Pompoen-kokossoep met komijn


 Een lekker herfstig soepje,
dat hoeft heus niet zo moeilijk te zijn.
 Een paar dagen geleden
bewees ik je dat al
met het recept
voor een heerlijke en simpele kastanjesoep.
Vandaag laat ik het je zien
met een recept voor pompoensoep.

Ik voegde deze keer
de pompoenpitten toe aan de soep.
Deze geven het geheel
nog wat extra voedingstoffen mee.
Dat is nooit weg toch ;)

zaterdag 12 november 2016

Kastanje-pompoen kruidkoek

Ik droogde een berg kastanjes
en maalde het tot meel.
En ja,
als je dan kastanjemeel hebt,
dan moet je er natuurlijk
ook mee bakken!


En waar kun je dat
in deze tijd van het jaar
beter mee doen
dan met pompoen
en koekkruiden?

donderdag 10 november 2016

Kastanjesoep


6,5 kilo tamme kastanjes
brachten onze lieve vrienden
uit Frankrijk mee.
Geraapt op eigen land!

Het betekende voor ons
een weekje van stramme vingers
en pijnlijke vingertoppen.
Immers,
kastanjes bewaren niet goed ongepeld
en de kilo's moesten dus snel verwerkt worden.
En tja,
kastanjes pel je het makkelijkst
als ze warm zijn...

dinsdag 8 november 2016

Glutenvrij bananenbrood

Natuurlijk werd het ook voor mij
zo stilletjes aan
eens tijd
om een bananenbrood te bakken.


Aangezien ik laatst maanzaadmeel kocht
en nog niet zo goed weet
wat ik ermee kan doen,
besloot ik dat hierin maar eens te gebruiken.
In combinatie met nog wat andere
'bijzondere' meeltjes,
maakte het een glutenvrij bananenbrood.

zondag 6 november 2016

Andijviesoep

Toen ik de gelukkige eigenaar bleek te zijn
van twéé kroppen andijvie,
waren grotere maatregelen nodig
dan de stamppot met rauwe andijvie
die normaal op het menu staat.
Andijvie...
zou dat in de soep kunnen?

vrijdag 4 november 2016

Ei in een potje


In mijn allereerste kookboek,
het kinder kook en bakboek
van Eekhof-Stork en Van der Marel ;),
staat een recept voor

'ei in het pannetje'.

Toen ik laatst
het kookboek weer doorbladerde,
besloot ik het recept eens te maken,
maar nu
op de manier en met de ingrediënten
van mijn huidige kookstijl.



Ik heb de hoeveelheid ham
een beetje verminderd
en de koffieroom uit het originele recept
vervangen door een lepel melkkefir.

woensdag 2 november 2016

Hartige broodpudding


Hartige broodpudding
is een ideale manier
om restjes op te maken:
restjes brood,
restjes groente,
melk, bouillon, kruiden,
stukje vlees of vis...

Doe je mee?

maandag 31 oktober 2016

Kimchi: sing it, eat it and sing again!

Mijn woorden
zijn hier overbodig!

Zing en lach
(en daarna moet je
het echt eens maken en eten)!

 

zondag 30 oktober 2016

Ovenpasta met romige pompoen


Ik had het een en ander aan groenten liggen
waarvoor ik niet zo direct
een combinatie kon bedenken.
Een zoektochtje op internet
bracht me bij Rudolph op 24kitchen
en warempel: 
venkel, check
paprika, check
pompoen, check
ui, check
Het blijkt toch te combineren!
Dan kon onze paksoi er ook nog wel bij ;)

vrijdag 28 oktober 2016

Wortel-sesamspread

Iedere vrijdag in oktober
deelde ik hier een recept
voor een spread, pesto of ander smeersel.


Vandaag zijn we al weer toegekomen
aan de laatste in de serie;
een wortel-sesamspread.
Maar niet getreurd,
er zullen in de toekomst
vast nog wel meer van dit soort recepten
hier verschijnen.

woensdag 26 oktober 2016

Mosterd-preisoep

Ik besloot de 4 stelen prei
uit het groentepakket
in één keer in de pan te hakken
en dan wel
in een lekker soepje.


Het werd een eenvoudig receptje,
maar wel een recept
dat een smaakvolle, romige soep opleverde.
Een heerlijk hartig soepje
voor zo'n koude winderige dag
waarop de katten
weer tegen de AGA aan gaan liggen ;)

maandag 24 oktober 2016

Bloemkoolrisotto met gerookte kip en pruimen


Houd je van een goede rooksmaak
aan je eten?
Dan is dit een goed gerecht.
 Houd je echt niet van een rooksmaak?
Laat dit gerecht dan vooral zitten!

Don't say I didn't warn you!

zaterdag 22 oktober 2016

Hete bliksem op kolen!



Ken je het gerecht hete bliksem?
Het is een stamppot
van aardappel en appel
die door het vocht in de appel
lang heet blijft.

Ik maakte er een variant op
met spitskool
Hete bliksem op kolen dus!

vrijdag 21 oktober 2016

Bosbietloof-pesto

Klaar voor deel drie
van de oktober-spread reeks?
Ik wel,
want deze bosbietloof-pesto is goddelijk!
En dat is niet alleen mijn mening!


En daarbij:
hoe leuk is het
om er iets voor te kunnen gebruiken
wat je normaal gesproken
misschien zou weggooien,
het loof wat aan je bieten zit!

donderdag 20 oktober 2016

Fruitshake met appelchips

Zo af en toe
verrast een van de zoons me
door als getalenteerde chef
in de keuken rond te lopen.
 Deze keer was het de jongste
die ons gezinnetje na de maaltijd
trakteerde op een lekker toetje.


Om de sterrenroem
nog even buiten de deur te houden,
ging hij onherkenbaar op de foto.
Zo liet hij alle eer
aan deze prachtig opgemaakte:

dinsdag 18 oktober 2016

Fruitige risotto met een vleugje Perzië

Een tijd geleden al
kocht ik rozenwater,
oranjebloesemwater en kardemompeulen.
Maar ja,
het zijn onbekende smaken
in onze Westerse keuken
en ik had dus eigenlijk geen idee
waar ik het in kon gebruiken.



Op goed geluk
ging ik eens aan het experimenteren
en dat leverde een prachtig oranje
én lekker gerecht op!

zondag 16 oktober 2016

In kokosmelk gestoofde broccoli en zalm


Ken je dat?
Dat je staat te koken
en je handen als vanzelf
de ingrediënten bij elkaar rapen,
zonder dat je eigenlijk weet
wat je nu precies aan het maken bent?

Ik heb dat dus met regelmaat.
Zo ook met dit recept.
Gelukkig heb ik ondertussen wel in de gaten
dat ik moet opschrijven wat er in de pan verdwijnt,
omdat ik het anders
later
nooit meer kan reconstrueren ;)

vrijdag 14 oktober 2016

Venkel-walnootspread

Vrijdag!
Tijd voor deel 2
in onze oktober-spread reeks.



Een zoetige spread vandaag,
die smaakt naar gestampte muisjes!
Eén keer raden
welke groente daar in ging ;)

woensdag 12 oktober 2016

Linzenstoof met pruimensaus


In de vorige blogpost
deelde ik het recept
 Een heerlijk goedje
om overal bij te eten.

Vandaag laat ik je zien
hoe je er heel simpel
een lekkere linzenstoof mee kan maken.
 "Men neme een potje pikante pruimensaus
en kappe het in de pan..."
Simpel dus ;)

maandag 10 oktober 2016

Pikante pruimensaus

Het is al
ruim een maand geleden
dat ik je de foto's liet zien
van mijn eerste stappen
op het zoetzure pad.


Ik maakte onder andere
een pikante pruimensaus
en gebruikte daarvoor
het boek hierboven
als leidraad.

zaterdag 8 oktober 2016

Hartig weekendbrood



Dat werkstuk van onze jongste zoon
leverde ons op vrijdagavond
een makkelijk en heerlijk
hartig weekendbrood op.

Het smaakte naar meer,
dus ik sluit niet uit
dat er hier binnenkort
eens een variant met een volkoren wrap
of ander platbrood
op tafel staat ;)

vrijdag 7 oktober 2016

Hummus

Ik vertelde het je hier al,
ik ben druk bezig
met het maken van pesto's, spreads en andere smeersels
voor op onze boterham.



Elke vrijdag in oktober
zal ik er een met je delen
en vandaag trap ik de serie af
met het recept van de hummus
die ik maakte voor de werkstuk-presentatie
van onze jongste zoon.

donderdag 6 oktober 2016

Coleslaw met meiraap

Meiraapjes,
ik nam er op goed geluk twee mee
bij de biologische tuinder.
Ik wist namelijk niet
hoe ze smaakten
en wat ik er nu eigenlijk mee kon.


Ik besloot ze te verwerken
in een coleslaw.
Toen ik echter, tijdens het raspen,
proefde van de meiraapjes
zag ik het ineens somber in
voor de smaak van de coleslaw.
Oei, wat heftig!
Wat pittig!

dinsdag 4 oktober 2016

tzatziki

De jongste zoon
maakte een werkstuk over Griekenland
en bij het presenteren hiervan
moest de tafel natuurlijk wel aangekleed worden
in het thema.

We maakten daarom
tzatziki en hummus
(hoewel dat laatste niet echt Grieks is).
Iets te eten kunnen uitdelen,
is altijd goed toch?


zondag 2 oktober 2016

Kippenragout in een bakje van brood

In de biobox
die ik bij elkaar spaarde
bij de Ekoplaza
zaten ook 4 afbakbroodjes.
 Het leek me leuk
om die te vullen met kippenragout.

 
Normaal bind je een ragout
 door te beginnen met een roux.
Ik besloot het anders te doen
en het broodkruim te gebruiken
wat ik uit de broodjes haalde.

vrijdag 30 september 2016

Biet-venkel quiche


Soms heb je zo'n gelukje...
Dat een gerecht
dat je maakt met een ingrediënt
wat je echt niet lekker vindt,
verrassend lekker uitpakt.

Ik had zo'n gelukje
met deze quiche met rode bieten.
Ernst en ik smulden ervan!