zondag 31 januari 2016

Geroosterde pompoenpitten

Met al die pompoen
die we hier verwerken,
zou het zonde zijn
niets te doen met de pitten!


Natuurlijk,
de echte pit,
de groene die je in winkels kunt kopen,
zit binnenin de witte 'pitten'
die je in de pompoen ziet zitten.
Die groene er uitkrijgen
is echter een hels karwei.

vrijdag 29 januari 2016

Pompoencurry met kikkererwten

Al eerder
plaatste ik hier het recept voor een curry
met allerlei winterse groenten.
Lekker,
maar geen gerecht waar de kinderen warm voor lopen.
Dat zit 'm dan vooral in de pastinaak
en in de biet, die ik er soms ook in doe.

Nieuwjaarsdag
probeerde ik dan ook een nieuwe variant
en deze valt in ieder geval in de smaak
bij één van de twee kinderen...
Dat is al winst, toch ;)


woensdag 27 januari 2016

Geroosterde knoflook



Iets wat je regelmatig tegenkomt
in mijn recepten
is geroosterde knoflook.
Dat is zo lekker!
En heel makkelijk te verwerken in je maaltijd!
Altijd handig om op voorraad te hebben dus
als snelle smaakmaker.
 

maandag 25 januari 2016

Chocolade-avocadopudding met granaatappel




Meer dan deze foto's
heb ik niet nodig toch
om je te overtuigen
van de verrukkelijkheid
van deze pudding?

Hoe je de pudding maakt?
Heel simpel!

zaterdag 23 januari 2016

Pizza met rode biet en gerookte kip

 
Pizza,
soms heb je er gewoon ontzettend behoefte aan!
In mijn geval zeker
als er weer bietjes in het groentepakket zitten.
Op pizza, met veel kaas, is namelijk
de enige bereiding waarin ik bietjes lekker vind
(afgezien van chocoladetaart dan...).

De perfecte smaak bij rode biet
is voor mij een rooksmaak.
Die vond ik in een gerookte kipfilet.
Een aanrader!

donderdag 21 januari 2016

Pizzadeeg met pompoen



Zin in pizza,
maar wel behoefte aan een gezondere variant?
Je kunt natuurlijk de bodem van bloemkool proberen
die op verschillende plekken op internet opduikt.
Maar eerlijk is eerlijk,
het is mij niet gelukt om die knapperig te krijgen
en mijn kids waren er niet van gecharmeerd!

De variant waarvoor ik je hier het recept geeft,
slaagt echter met vlag en wimpel
in de kieskeurige kindermuiltjes test ;)

dinsdag 19 januari 2016

Pompoen-spijsbroodjes

Het is pompoentijd
en ik ben heerlijk aan het experimenteren
met pompoenpuree.
 Favoriet hier in huis
blijft het pompoenbrood.
Want zeg nou zelf:
die kleur! Wow!

zondag 17 januari 2016

Warme chocolademelk met een vleugje sinaasappel


Er stond nog een pak havermelk open
omdat ik dat afgelopen week gebruikte
in een pannenkoekbeslag.

Van het restant havermelk
besloot ik een warme chocolademelk te maken.
Daar was ik aan toe!

vrijdag 15 januari 2016

Pompoenpuree met makreel


Ik bakte pompoenbroden deze week
en gaarde dus een pompoen
om er puree van te maken.




Na het mengen van het deeg
hield ik pompoenpuree over
en daarom besloot ik voor mezelf
een lekker lunchgerechtje in elkaar te draaien.

woensdag 13 januari 2016

Boerenkool met beluga linzen

Zoals ik hier al meldde
heb ik eindelijk mijn boerenkool schwung gevonden ;)
En natuurlijk
profiteren jullie daarvan mee.



Vandaag een recept
waarvoor ik voor een deel dezelfde ingrediënten gebruik
als voor de hartige boerenkool met rijst.
Toch is dit een compleet ander gerecht.
Een gerecht met notige smaken
en een zoete toon van gedroogde abrikozen...
heerlijk!

maandag 11 januari 2016

Gouden Chinese kool


Deze ovenschotel met Chinese kool
en zogenaamde 'gouden' kruiden
als kurkuma en kerrie (voor een deel ook kurkuma, natuurlijk)
is een heerlijk verwarmend winters gerecht.

dinsdag 5 januari 2016

Hartige boerenkool met rijst

De winter blijft een uitdaging voor mij
wat betreft kook-inspiratie.
Ik heb gewoon wat minder
met de verschillende koolsoorten
en schud de gerechten
dus niet zo makkelijk uit mijn mouw.


Voor de boerenkool
heb ik vandaag echter
mijn schwung gevonden!