vrijdag 30 september 2016

Biet-venkel quiche


Soms heb je zo'n gelukje...
Dat een gerecht
dat je maakt met een ingrediënt
wat je echt niet lekker vindt,
verrassend lekker uitpakt.

Ik had zo'n gelukje
met deze quiche met rode bieten.
Ernst en ik smulden ervan!

woensdag 28 september 2016

Zwarte bonen brownies


Nadat half foodie-land het al deed,
besloot ik om me er ook maar eens aan te wagen:
het bakken van BBB;
Black Bean Brownies.

Het is maar goed
dat ik dat niet jaren eerder al deed,
want geloof maar
dat ik dan nu een aantal kilo's zwaarder was ;)

Zo Lekker!!!
(en zo onmogelijk mooi op de foto te krijgen...)

maandag 26 september 2016

Courgizza's

Tja,
als we zoiets kunnen hebben
als courgetti,
dan kunnen jullie natuurlijk ook wel bedenken
wat courgizza's zullen zijn ;)


Ik belegde ze
met mijn zelfgemaakte spinazie-pesto
en tonijn,
maar je kunt ze natuurlijk
volledig naar je eigen smaak beleggen!

zaterdag 24 september 2016

Wortel-paprikataart

Op zoek naar recepten
voor een hartige worteltaart
kwam ik vanalles tegen.
In de meeste recepten echter
werd gebruik gemaakt van bladerdeeg
en dat valt meestal niet goed bij mij.


Zo bleef ik uiteindelijk steken
bij een recept zónder bodem
en besloot dat aan te passen
op de inhoud van mijn voorraadkast.

donderdag 22 september 2016

Spinazie-pesto

Ik wil de komende tijd
wat meer experimenteren
met pesto's
en groentensmeersels voor op brood.
Ervan uitgaande dat de experimenten slagen
kun je hier de komende tijd
dus wat van dergelijke recepten verwachten.

In navolging van de pesto met wortelloof
ging ik nu aan de slag met spinazie en basilicum.
Deze keer wel een pesto met kaas!

dinsdag 20 september 2016

GGG - Goed Gevulde Granola

Oh, die geur van vers gebrande suikerpinda's!
Zo heerlijk!
Daar komen heel wat herinneringen mee boven.

Aan die suikerpinda's waag ik me nog maar zelden,
maar onze eigen GGG,
Goed Gevulde Granola,
blijkt dezelfde heerlijke geur te verspreiden.
Mjammie!

zondag 18 september 2016

Gegratineerde paprika

Soms kan ik zo'n behoefte hebben
aan een flinke hoeveelheid gesmolten kaas!

Een tosti weet die 'craving' meestal niet te bevredigen.
De kaassensatie (wat een geweldig woord) 
is niet intens genoeg
omdat mijn zelfgebakken brood er te veel smaak voor heeft ;)


Onlangs vond ik echter dé oplossing:
gegratineerde paprika!
En voordat je nu een opmerking maakt...
Ja, een paprika heeft ook veel smaak!
Maar deze smaak weet de kaassensatie juist te versterken
én vice versa.

vrijdag 16 september 2016

Herfstmuffins met een zomers toefje


Half september.
De meteorologische herfst heeft zijn intrede al gedaan,
maar het zweet dat hoort bij 32 graden
gutst langs mijn lijf naar beneden...

Geïnspireerd door de printables van Radbag
probeerde ik deze fraaie nazomer
te vangen in een muffinblik.

Ik presenteer jullie:


[tromgeroffel]

woensdag 14 september 2016

Pudla's met zalm en spinazie

Op zoek naar een hartig gerecht
wat ik makkelijk mee kon nemen
om mijn gezinsleden onderweg te voorzien
van een voedzame avondmaaltijd,
stuitte ik op pudla's.


Pudla:
Een van oorsprong Indiaas recept voor een platbrood van kikkererwtenmeel.

maandag 12 september 2016

Risotto met tomaat en courgette

De vorige keer dat ik risotto maakte
werd deze niet zo enthousiast ontvangen
door de oudste zoon.
En ik had het idee dat dat niet zozeer aan de asperges lag,
maar meer aan het mondgevoel van de risotto zelf.


Ik nam dus de proef op de som
en maakte de risotto eens anders.
Conclusie van zoonlief:
"Dit is eigenlijk best lekker!"
Kijk,
dat biedt ruimte aan nog meer risotto-recepten!

zaterdag 10 september 2016

Fruit and(ijvie) Balls!

De andijvie
die met enige regelmaat in ons groentepakket zit,
wordt altijd gegeten
in een 'stamppot rauwe andijvie' met worst.
De kinderen zijn er gek op
(vooral vanwege de worst)
en dat maakt het tot een makkelijke keuze voor me...
  

Maar soms moet je van de gebaande paden af,
soms hoeft het even niet makkelijk te zijn.
En daarbij,
ik heb natuurlijk wel de plicht als moeder
om mijn kinderen gevarieerd te eten te geven!

dinsdag 6 september 2016

Pesto van wortelloof


Die enorme bos loof aan mijn wortels
liet me aan iets denken...
Hoorde ik niet ooit iets als:
pesto ervan maken?

Ik zocht op internet
en vond natuurlijk recepten met Parmezaanse kaas erin.
Vast heel lekker, erg lekker waarschijnlijk,
maar ik wilde graag iets maken
waarvan ook mijn kids konden eten,
zonder kaas dus.

zondag 4 september 2016

De eerste zoetzure schreden

Al twee jaar op rij overkwam het me:
het tomatenseizoen voorbij voor ik de lekkere recepten tegenkwam!
Dit jaar zou me dat niet weer overkomen!

Net een paar dagen terug uit Frankrijk
toog ik dan ook vol enthousiasme naar de Veldwinkel
en sloeg daar voor een klein kapitaal in.
Met dit boek als leidraad...


... en natuurlijk ook internet voor wat inspiratie
toog ik aan het zoeten, zuren en wecken.

vrijdag 2 september 2016

Havermoutschotel met pruimen en banaan

Volgens mij is het zeker twee jaar geleden
dat ik de Havermout 2.0
van Heleen maakte.


Ik maakte het gerecht toen
in verschillende varianten
en steevast
was iedereen hier in huis positief
(alleen ikzelf hield niet zo van de smaak).

Nu er een overschotje pruimen op de fruitschaal lag,
was het tijd voor weer een nieuwe versie van het gerecht.
Ik besloot een dubbele hoeveelheid te maken,
perfect voor mijn grote ovenschaal,
en paste natuurlijk het een en ander aan.