zondag 22 oktober 2017

Pannenkoek van bataat en speltbloem


Niet zo lang geleden kon je hier al lezen
hoe ik een grote pannenkoek maakte
op een ovenplaat in de braadoven.
Ik vind dat ideaal werken.

Ik heb maar één ovenplaat,
maar door ook de koude plaat in te zetten
en een dubbele hoeveelheid beslag te maken,
kan ik met 10 minuten oventijd
vier buiken vullen.

vrijdag 20 oktober 2017

Ultragele pompoensoep

Het is herfst
en het weer is er naar!
Tijd voor een gezellig avondje met vrienden
en een verwarmende kom soep!


Deze pompoensoep
is precies die verwarmende soep
die je nodig hebt.
En fluweelzacht op de tong.
Met een kleurtje dat concureren
met al die prachtige herfsttinten aan de bomen!

woensdag 18 oktober 2017

Blini met gestoofde bietjes

Carinke, bedankt voor de foto!

Voor de eerste bijeenkomst van onze AGA-kookclub
mocht ik twee gerechten bedenken.
Ik besloot tot een amuse van kastanjesoep
en een voorgerecht van gestoofde bietjes op een blini,
vergezeld van sla, verse vijg en notenkaas.


Het recept van de gestoofde bietjes
bleek tijdens de bereiding nog wat aanpassing te vergen.
In onderstaand recept zijn die aanpassingen gemaakt.
Een aanrader!

maandag 16 oktober 2017

Review: Classic paleo broodmix van Vechtenaer


Net toen het weer tijd werd
voor een nieuwe bestelling bij Puur Mieke
bleek daar de paleo broodmix classic van Vechtenaer in de aanbieding te zijn,
wegens 'bijna over de datum'.
 Een mooi moment om die eens te proberen!


  Paleo broodmixen behoren niet tot de goedkoopste,
maar dat kan ook niet
omdat ze over het algemeen bestaan
uit enkel noten, zaden en pitten
en dat zijn nou eenmaal niet de goedkoopste ingredienten.
Deze classic van Vechtenaer
bevat zonnebloempitten, lijnzaad, pompoenpitten, sesamzaad
en amandelen en hazelnoten.

zaterdag 14 oktober 2017

Pannenkoek van wortel en bakbanaanmeel

deelde ik maar liefst drie varianten
op een hummusrecept met loof van wortelen.
Vandaag vind je hier
een recept voor een pannenkoek
waarin ik gebruik maakte
van dat oranje ding waaruit het loof omhoog komt ;)



Ik bakte de pannenkoek niet in een pan
of op de sudderplaat,
maar goot het beslag op een grote ovenplaat

donderdag 12 oktober 2017

Hummus met loof van wortelen


Onlangs experimenteerde ik wat
met het toevoegen van wortelloof
tijdens het maken van hummus.

Ik probeerde drie verschillende variaties
en vind ze allemaal lekker.
Daarom vandaag niet één,
maar drie recepten!

Ik bewaar de hummus
in kleine potjes in de vriezer
waardoor we altijd spread voor op brood
of een lekkere dip op voorraad hebben.
In de koelkast blijft de hummus een dag of 3 goed.

dinsdag 10 oktober 2017

Paksoi gesmoord in sinaasappel-ui saus

Zoet, zout,
zacht én met bite;
dit gerecht met paksoi
heeft het eigenlijk allemaal in zich.


De sinaasappel/ui-saus
vormt een niet alledaagse combinatie.
Maar trouwe lezers weten ondertussen wel
dat niet alledaagse combinaties
hier alledaagser zijn
dan voor de hand liggende combi's ;)

Ik hoop je te inspireren!

zondag 8 oktober 2017

Rijstschotel met blauwe bessen en spinazie


Och, soms bedenk ik de gekste dingen ;)
Geen idee hoe zo'n idee dan in mijn hoofd plopt.
Maar ik weet inmiddels wel
dat de gekste ideeën vaak
het leukste en lekkerste resultaat geven.

Dat was ook zo met dit idee.
Het zag er zo mooi uit
en smaakte gelukkig navenant.
Misschien moet je er dus maar niet te lang over nadenken
en dit recept ook een kans geven.

vrijdag 6 oktober 2017

Vegan kaas, oftewel notenspread


Ik wilde al heel lang
eens aan de slag
met het maken van notenkaas.
Maar je weet hoe dat gaat:
druk met andere zaken
en dus kwam het er niet van.

Maar toen de eerste bijeenkomst van onze AGA-kookclub naderde
en ik daarvoor twee gerechten mocht bedenken,
kwam de vegan kaas al snel weer in het vizier!


Ik zette ruim van te voren wat noten in de week
en maakte de notenkaas een paar dagen vóór de kookclub.
Als het niet zou smaken,
zou ik op het laatste moment
nog altijd voor een 'echt' kaasje kunnen kiezen, nietwaar?

woensdag 4 oktober 2017

Nazomer-soep

Nazomer-soep.
Soep met venkel.
Soep met de laatste tomaten,
de laatste rode paprika
en de laatste aubergine
van het seizoen.


Soep voor een dagje in oktober
waarop het dan toch nog even 20 graden wordt.

maandag 2 oktober 2017

Gebakken aardappel en bloemkool, bedekt met ei


Soms moet het simpel,
zonder al teveel nadenkwerk over geschikte combinaties,
zonder verschillende bereidingen,
maar natuurlijk wel lekker
en voedzaam!

Dit recept is er zo een.
Naar smaak aan te passen met andere groenten
en uit te breiden met vlees, vis
of blokjes tofu of tempeh.

zaterdag 30 september 2017

Kiekjes op kliekjes #8


Toen er laatst weer eens een knolselderij
in ons groentepakket zat,
besloot ik om soep te maken.
Ik heb drie(!) recepten voor knolselderij-soep op mijn blog staan
en maakte deze keer een mengelmoes van de drie.

De soep was lekker,
maar niet lekker genoeg om alle monden in huis te bekoren
en dus besloot ik de portie die over was
de volgende dag op een andere manier te serveren.
Op een heel andere manier...

donderdag 28 september 2017

Hartig gevuld kaas-uienbrood van kikkererwtenmeel


Toen ik dit recept zag bij Simone
wist ik het meteen:
dat wilde ik proberen met kikkererwtenmeel!
Ik voelde gewoon
dat het overheerlijk zou zijn!

Nou, dat gevoel stelde me niet teleur!
Na het maken van de foto's
hapte ik snel een puntje weg.
Het was ook al een tijdje lunchtijd...
En het was zo lekker,
dat ik hardop gekreund heb (ja echt...)
en snel nog een punt heb genomen.

dinsdag 26 september 2017

Spicy jackfruit-rijstschotel met spitskool


Nieuwsgierig geworden
door verschillende recepten die ik las
besloot ik
ook eens een blik jackfruit te scoren
om wat mee te experimenteren.

Ik liet me inspireren
door deze 'pulled' BBQ jackfruit van Inge
en gaf er vervolgens natuurlijk
een gehele eigen draai aan.

zondag 24 september 2017

Warme pruimen


Ik wil op deze zondag
zo laat in september
nog snel
iets heel simpels,
maar o zo lekkers met je delen.

Ga naar de winkel
(of je boom)
en haal die laatste pruimen van het seizoen.
Doe er dan het volgende mee:

vrijdag 22 september 2017

Hartige taart met snijbiet, venkel en sinaasappel

Ik maakte al eerder
hartige taarten
met een bodem van bakbanaanmeel,
bijvoorbeeld deze biet-venkelquiche, deze met broccoli en bacon
Als je dan ook kijkt
naar de versies met een andere bodem
dan blijkt dat ik graag bieten, snijbiet, venkel en pastinaak
in mijn hartige taarten verwerk.
Nou ja, eigenlijk is zo
dat dit de groenten zijn
die het minst populair zijn in Huize D'agaraad.
Dus maken we er een taart van,
stoppen er veel kaas bij
en dan vinden Ernst en ik het in ieder geval ok ;)

woensdag 20 september 2017

Jam van paprika


Vorig jaar won ik de confituurbijbel
Een prachtig boek
met de meest geweldige confituren,
of jammen zoals wij in Nederland zeggen,
uh, of zeggen wij jams?
Ok, goed, uh...
confituren dus!

Ieder ander zou waarschijnlijk beginnen
met het maken van een lekkere vruchtenjam.
Maar steeds maar weer blijkt
dat mijn hoofd (of onderbuik) op een andere manier werkt ;)
En dus vond manlief mij in de keuken
bezig met het maken van uienjam,
rode uienjam, jam van courgettes,
jam van tomaten, chili-jam
én jam van paprika.
 En deze laatste zal ik hieronder met je delen.

maandag 18 september 2017

Lekker beter


Het was in mei al
dat ik van Fontaine uitgevers
het boek Lekker Beter
ter recensie ontving.
 Meer dan hoog tijd dus
om met jullie te delen
wat ik van het boek vind.

Het boek is geschreven door kok Ramon Beuk
en huisarts Rutger Verhoeff
met als doel:
"Schrijven over voeding waar je beter van wordt.
Beter in de prestaties die je overdag moet leveren."
Daarom zijn de recepten in het boek

zaterdag 16 september 2017

Kiekjes op kliekjes #7


Toen we laatst twee dagen
van een grote pan stoofvlees hadden gegeten,
bleek er nog een klein beetje vlees over te zijn
en een heleboel stoofvocht!
Zo zonde om weg te doen.

Ik goot het vocht in een pot,
parkeerde die in de koelkast
en boog me over de vraag:
Wat kan ik met dat stoofvocht doen?

donderdag 14 september 2017

Groene shake met meelwormen


Ik had vanmiddag weer eens behoefte
aan een groen sapje.
Maar omdat ik het belangrijk vindt
om ook iets te kauwen te hebben,
besloot ik het sapje te toppen
met zonnebloempitten en gevriesdroogde meelwormen.

Ja, ja, ik weet het...
meelwormen...
Het is een mindset zullen we maar zeggen ;)

dinsdag 12 september 2017

Cassave-ui flatbread


Dit platbrood van cassave is echt heerlijk.
Je kunt het als wrap of toast beleggen,
maar ook gebruiken als dipper
in een lekkere chutney.

Ik bakte het platbrood uitgerold op de bakplaat
en sneed het later in stukken,
maar je zou er natuurlijk ook voor kunnen kiezen
om er ronde wraps van te maken.

zondag 10 september 2017

Een chocoladefondue 'Als in een droom...'


Dit weekend
was het tweede 'Cacao aan de kade'
een fantastisch festival over cacao en chocolade.

Vorig jaar waren we er al als bezoeker
en dit jaar kwam daar voor mij iets extra's bij.
Ik was namelijk uitgenodigd om een boekje in ontvangst te nemen
met daarin de tien beste inzendingen
van de schrijfwedstrijd die dit jaar was uitgeroepen.
Waarom?
Omdat mijn verhaal tot een van die tien behoorde!

vrijdag 8 september 2017

Einde zomerstop


Ik had het niet gepland;
een zomerstop voor bloggen.
Nee,
ik had zelfs in voren gewerkt
om met de serie 'snelle simpele zomer-basics'
onze vakantieweken af te dekken.

Nou goed,
blijkbaar had ik het toch nodig;
een blogstop.
Het is hier immers al bijna een maand stil...

donderdag 10 augustus 2017

Snelle, simpele zomer-basics #8 Galia-avocado pudding

 Met gepureerde avocado
kun je zulke lekkere en vullende toetjes maken!
Wij hebben er inmiddels al flink wat uitgetest
en hier de recepten gedeeld.
Kijk maar eens in de recepten-index.


Vandaag voegen we er weer een toe:

dinsdag 8 augustus 2017

Snelle, simpele zomer-basics #7 Spitskool side dish met framboos


Ok, ok,
als je de spitskool zo eet
is het misschien een wat droge hap.
Maar dat is dan ook niet de bedoeling hè!
(Of wel, als je van droge kool houdt)

Je serveert de spitskool op deze manier
omdat het er gewoon ontzettend leuk uitziet.
Maar als je ervan opschept
bij je picknick, BBQ, of wanneer dan ook,

vrijdag 4 augustus 2017

Snelle, simpele zomer-basics #6 Rode biet salade


Deze salade
leerde ik jaren geleden kennen
toen iemand 'm meenam naar een picknick.

Ondertussen heeft het recept
de D'agaraad-metamorfose ondergaan
en natuurlijk is de salade
elke keer dat we 'm bereiden ook weer anders,
afhankelijk van de bui van de bereider
en de voorraad in de kast.

zondag 30 juli 2017

Snelle, simpele zomer-basics #5 Kom tomatensoep

Ik blogde al eens
met champignons, snijbonen en broccoli.
Het is een uitzondering
in D'agaraads receptenarchief
want de meeste recepten zijn voor meerdere personen.


Vandaag heb ik er echter weer een.
Een simpele, snelle, 1-persoons tomatensoep.
Lekker!

woensdag 26 juli 2017

Snelle, simpele zomer-basics #4 Raapstelen-bataatstamp met een vleug citroen


In deze zomer van de snelle, simpele zomer-basics
is het vandaag tijd
voor een stamp van bataat met raapstelen.

Bij stamp denk je misschien
aan een gure herfst of vrieskoude winter,
maar deze lichtere versie van bataat
met het friszure van de ingemaakte citroen
is juist ook in de zomer erg lekker.

zaterdag 22 juli 2017

Snelle, simpele zomer-basics #3 Zoete ui-mozzarella saus


Hier komt weer een basic!

Een heerlijk zoetig sausje
wat ik serveerde op tagliatelle met spinazie,
maar volgens mij
nog veel beter past
op een broodje burger!

Dat was voor de foto
ook beter geweest...
Nu is de saus amper te zien ;)

dinsdag 18 juli 2017

Snelle, simpele zomer-basics #2 Uiensoep


Met het 'op vakantie gaan'
ben ik niet het niets-voorbereiden-we-zien-wel-hoe-het-loopt-type
(op andere dagen trouwens ook niet...).
Ik ga graag voorbereid op vakantie
en dan vooral qua eten.

Na een lange dag reizen
wil ik me niet nog druk hoeven maken
over of we wel te eten hebben.
Nee, ik zorg dat ik iets mee heb
wat ons snel en hartig kan oppeppen.

Op ons laatste reisje naar Frankrijk
gingen er daarom 2 flessen
met onderstaande uiensoep mee.

vrijdag 14 juli 2017

Snelle, simpele zomer-basics #1 Sinaasappel-venkel shake

 Ook D'Agaraad doet een zomerrooster.
De komende weken verschijnt hier niet,
zoals gewoonlijk, om de dag een recept,
maar zul je hier eens in de 4 dagen
een snelle, simpele zomer-basic vinden.


Jammer voor diegenen die geen vakantie hebben
en nu minder te lezen hebben dan normaal,
maar misschien is het een mooi moment
om eens wat oude verhalen en recepten terug te lezen?

En och,
wie weet komt er hier nog wel een berichtje tussendoor.
Ik heb tenslotte nog wat boeken liggen
waar ik voor jullie een review over wil schrijven!

woensdag 12 juli 2017

Plaatpannenkoek met sla en ananas


O, o, Nanda,
wat maakte je nu toch weer?
En je denkt dat een titels als
'plaatpannenkoek met sla en ananas'
lezers trekt?
En dan die foto?
Dat ziet er toch niet lekker uit!

Nou ja,
dat verwoordt ook een beetje
de reacties van mijn kinderen;
de reacties vóór het proeven dan, welteverstaan!
Want na twee happen
was er geen tijd meer voor mondelinge reacties,
positief dan wel negatief,
maar moest er als een razende worden doorgegeten
om snel nóg een stuk te bemachtigen ;)

Misschien moet je het dus toch maar proberen!

maandag 10 juli 2017

Koude soep van watermeloen



Wat neem je mee
als je gaat picknicken
op een warm strand?
Ja, iets kouds natuurlijk!

Deze watermeloensoep
lest de dorst, voegt wat mineralen toe
en heeft een heerlijke complexe smaak!
Meer heb je niet nodig toch?

zaterdag 8 juli 2017

Oh my! Banoffee Pie

Joehoe! Ik ben jarig vandaag!
Tijd voor taart!

Toen ik me realiseerde
dat het weer tijd werd
voor een recept voor de schoolkrant,
wist ik al snel wat ik wilde:
Banoffee Pie.



 
Banoffee is een samentrekking
van bananen en toffee.
Ik maakte en at het nooit eerder,
maar blijkbaar
had ik er enorme behoefte aan ;)
Ik kan me niet voorstellen
dat de lezers van de schoolkrant
of jullie hier
dat erg zullen vinden...

donderdag 6 juli 2017

Zoete hartige snijbiettaart


Als basis voor deze hartige taart
gebruikte ik een beslag voor pannenkoeken!
Het geeft een bijzonder effect
doordat dát wat je op je bord ziet
eigenlijk niet past bij wat je proeft.

De wantrouwende kinderen
(want: snijbiet...)
waren na de eerste hap snel om.
"Dit smaakt als pannenkoeken met spek!"
Ja, lekker hè!

dinsdag 4 juli 2017

Rozijnen-amandelspread

Dit recept
had ook prima gepast
in de rubriek 'Kiekjes op kliekjes'.

Ik maakte het namelijk
omdat ik van iemand
een flink overschot gewelde rozijnen kreeg
en dit niet zo snel
op een andere manier weggewerkt kreeg.


Vers gemaakt is de spread al erg lekker.
Maar na een dag of wat

zondag 2 juli 2017

Kiekjes op kliekjes #6


We zijn toe aan editie 6
van de serie Kiekjes op Kliekjes.
Wat maakte ik afgelopen week
met de overschotjes die ik had?

Voor een recept wat binnenkort online komt,
weekte ik dadels
én schepte ik de room
van een een blik kokosmelk.
We besloten het kokoswater wat overbleef
en het weekwater van de dadels
te gebruiken in een pannenkoekenbeslag
en daarmee meteen
wat extra smaak aan de pannenkoeken toe te voegen.


Het leverde mooie, 
lekkere pannenkoeken op
én een maaltijd
zonder gezeur van de kinderen ;)

vrijdag 30 juni 2017

Tomatensoep met warme kersen


Het leek me wel een goede combinatie:
tomatensoep met kersen erin.
Ik kon het idee niet verklaren,
maar besloot het gewoon te proberen!

Doe je mee?
Je zult verrast zijn
en je tafelgenoten met jou!

woensdag 28 juni 2017

Salade met kapucijners en kersen


Gisteren at ik bij het avondeten,
vandaag at ik het bij de lunch
en zometeen eet ik het weer!

Ok, ok, 
ik heb er misschien iets te veel van gemaakt,
zeker gezien ik 'home alone' ben,
maar ik vind het niet erg
want deze salade is erg lekker!
En zo simpel in elkaar gedraaid!

maandag 26 juni 2017

Pasta verde


Pasta verde;
die naam gaf ik deze pasta niet voor niets.

Niet alleen bereidde ik 'm
met veel groen blad,
maar daarbij
werd de pasta ook op smaak gebracht
met een mooie groene pesto!

Heerlijk!

donderdag 22 juni 2017

Zonnig thee-ijs met kersen

 
35 graden
hier in het schone Brabantse land!
Dat vraagt om een ijsje!

Overigens,
als je geen ijsvormpjes vult,
maar een kan voor in de koelkast,
heb je een heerlijke ice-tea!
(Vooral als je er ook nog wat waterkefir bijdoet
voor nét een beetje bubbel)

dinsdag 20 juni 2017

Kersen-avocado puddinkje

 Mag het een recept heten
als het een kwestie is
van drie dingen met elkaar in de blender doen?
Tja...



Maar stel je nu voor
dat je hier zelf nog niet aan gedacht hebt?
Of dat dit je op het idee brengt
voor een andere combinatie?

zondag 18 juni 2017

Ingemaakte citroen

 

Er zijn hier al heel wat recepten voorbij gekomen
waarin ik gebruik maak
van ingemaakte citroen (gepekelde citroen; net hoe je het wilt noemen).
Tijd dus om jullie eens te vertellen
hoe je dat nu eigenlijk maakt
en meteen mijn eigen voorraad weer aan te vullen
want ik heb niets meer...