donderdag 10 augustus 2017

Snelle, simpele zomer-basics #8 Galia-avocado pudding

 Met gepureerde avocado
kun je zulke lekkere en vullende toetjes maken!
Wij hebben er inmiddels al flink wat uitgetest
en hier de recepten gedeeld.
Kijk maar eens in de recepten-index.


Vandaag voegen we er weer een toe:

dinsdag 8 augustus 2017

Snelle, simpele zomer-basics #7 Spitskool side dish met framboos


Ok, ok,
als je de spitskool zo eet
is het misschien een wat droge hap.
Maar dat is dan ook niet de bedoeling hè!
(Of wel, als je van droge kool houdt)

Je serveert de spitskool op deze manier
omdat het er gewoon ontzettend leuk uitziet.
Maar als je ervan opschept
bij je picknick, BBQ, of wanneer dan ook,

vrijdag 4 augustus 2017

Snelle, simpele zomer-basics #6 Rode biet salade


Deze salade
leerde ik jaren geleden kennen
toen iemand 'm meenam naar een picknick.

Ondertussen heeft het recept
de D'agaraad-metamorfose ondergaan
en natuurlijk is de salade
elke keer dat we 'm bereiden ook weer anders,
afhankelijk van de bui van de bereider
en de voorraad in de kast.

zondag 30 juli 2017

Snelle, simpele zomer-basics #5 Kom tomatensoep

Ik blogde al eens
met champignons, snijbonen en broccoli.
Het is een uitzondering
in D'agaraads receptenarchief
want de meeste recepten zijn voor meerdere personen.


Vandaag heb ik er echter weer een.
Een simpele, snelle, 1-persoons tomatensoep.
Lekker!

woensdag 26 juli 2017

Snelle, simpele zomer-basics #4 Raapstelen-bataatstamp met een vleug citroen


In deze zomer van de snelle, simpele zomer-basics
is het vandaag tijd
voor een stamp van bataat met raapstelen.

Bij stamp denk je misschien
aan een gure herfst of vrieskoude winter,
maar deze lichtere versie van bataat
met het friszure van de ingemaakte citroen
is juist ook in de zomer erg lekker.

zaterdag 22 juli 2017

Snelle, simpele zomer-basics #3 Zoete ui-mozzarella saus


Hier komt weer een basic!

Een heerlijk zoetig sausje
wat ik serveerde op tagliatelle met spinazie,
maar volgens mij
nog veel beter past
op een broodje burger!

Dat was voor de foto
ook beter geweest...
Nu is de saus amper te zien ;)

dinsdag 18 juli 2017

Snelle, simpele zomer-basics #2 Uiensoep


Met het 'op vakantie gaan'
ben ik niet het niets-voorbereiden-we-zien-wel-hoe-het-loopt-type
(op andere dagen trouwens ook niet...).
Ik ga graag voorbereid op vakantie
en dan vooral qua eten.

Na een lange dag reizen
wil ik me niet nog druk hoeven maken
over of we wel te eten hebben.
Nee, ik zorg dat ik iets mee heb
wat ons snel en hartig kan oppeppen.

Op ons laatste reisje naar Frankrijk
gingen er daarom 2 flessen
met onderstaande uiensoep mee.

vrijdag 14 juli 2017

Snelle, simpele zomer-basics #1 Sinaasappel-venkel shake

 Ook D'Agaraad doet een zomerrooster.
De komende weken verschijnt hier niet,
zoals gewoonlijk, om de dag een recept,
maar zul je hier eens in de 4 dagen
een snelle, simpele zomer-basic vinden.


Jammer voor diegenen die geen vakantie hebben
en nu minder te lezen hebben dan normaal,
maar misschien is het een mooi moment
om eens wat oude verhalen en recepten terug te lezen?

En och,
wie weet komt er hier nog wel een berichtje tussendoor.
Ik heb tenslotte nog wat boeken liggen
waar ik voor jullie een review over wil schrijven!

woensdag 12 juli 2017

Plaatpannenkoek met sla en ananas


O, o, Nanda,
wat maakte je nu toch weer?
En je denkt dat een titels als
'plaatpannenkoek met sla en ananas'
lezers trekt?
En dan die foto?
Dat ziet er toch niet lekker uit!

Nou ja,
dat verwoordt ook een beetje
de reacties van mijn kinderen;
de reacties vóór het proeven dan, welteverstaan!
Want na twee happen
was er geen tijd meer voor mondelinge reacties,
positief dan wel negatief,
maar moest er als een razende worden doorgegeten
om snel nóg een stuk te bemachtigen ;)

Misschien moet je het dus toch maar proberen!

maandag 10 juli 2017

Koude soep van watermeloen



Wat neem je mee
als je gaat picknicken
op een warm strand?
Ja, iets kouds natuurlijk!

Deze watermeloensoep
lest de dorst, voegt wat mineralen toe
en heeft een heerlijke complexe smaak!
Meer heb je niet nodig toch?

zaterdag 8 juli 2017

Oh my! Banoffee Pie

Joehoe! Ik ben jarig vandaag!
Tijd voor taart!

Toen ik me realiseerde
dat het weer tijd werd
voor een recept voor de schoolkrant,
wist ik al snel wat ik wilde:
Banoffee Pie.



 
Banoffee is een samentrekking
van bananen en toffee.
Ik maakte en at het nooit eerder,
maar blijkbaar
had ik er enorme behoefte aan ;)
Ik kan me niet voorstellen
dat de lezers van de schoolkrant
of jullie hier
dat erg zullen vinden...

donderdag 6 juli 2017

Zoete hartige snijbiettaart


Als basis voor deze hartige taart
gebruikte ik een beslag voor pannenkoeken!
Het geeft een bijzonder effect
doordat dát wat je op je bord ziet
eigenlijk niet past bij wat je proeft.

De wantrouwende kinderen
(want: snijbiet...)
waren na de eerste hap snel om.
"Dit smaakt als pannenkoeken met spek!"
Ja, lekker hè!

dinsdag 4 juli 2017

Rozijnen-amandelspread

Dit recept
had ook prima gepast
in de rubriek 'Kiekjes op kliekjes'.

Ik maakte het namelijk
omdat ik van iemand
een flink overschot gewelde rozijnen kreeg
en dit niet zo snel
op een andere manier weggewerkt kreeg.


Vers gemaakt is de spread al erg lekker.
Maar na een dag of wat

zondag 2 juli 2017

Kiekjes op kliekjes #6


We zijn toe aan editie 6
van de serie Kiekjes op Kliekjes.
Wat maakte ik afgelopen week
met de overschotjes die ik had?

Voor een recept wat binnenkort online komt,
weekte ik dadels
én schepte ik de room
van een een blik kokosmelk.
We besloten het kokoswater wat overbleef
en het weekwater van de dadels
te gebruiken in een pannenkoekenbeslag
en daarmee meteen
wat extra smaak aan de pannenkoeken toe te voegen.


Het leverde mooie, 
lekkere pannenkoeken op
én een maaltijd
zonder gezeur van de kinderen ;)

vrijdag 30 juni 2017

Tomatensoep met warme kersen


Het leek me wel een goede combinatie:
tomatensoep met kersen erin.
Ik kon het idee niet verklaren,
maar besloot het gewoon te proberen!

Doe je mee?
Je zult verrast zijn
en je tafelgenoten met jou!

woensdag 28 juni 2017

Salade met kapucijners en kersen


Gisteren at ik bij het avondeten,
vandaag at ik het bij de lunch
en zometeen eet ik het weer!

Ok, ok, 
ik heb er misschien iets te veel van gemaakt,
zeker gezien ik 'home alone' ben,
maar ik vind het niet erg
want deze salade is erg lekker!
En zo simpel in elkaar gedraaid!

maandag 26 juni 2017

Pasta verde


Pasta verde;
die naam gaf ik deze pasta niet voor niets.

Niet alleen bereidde ik 'm
met veel groen blad,
maar daarbij
werd de pasta ook op smaak gebracht
met een mooie groene pesto!

Heerlijk!

donderdag 22 juni 2017

Zonnig thee-ijs met kersen

 
35 graden
hier in het schone Brabantse land!
Dat vraagt om een ijsje!

Overigens,
als je geen ijsvormpjes vult,
maar een kan voor in de koelkast,
heb je een heerlijke ice-tea!
(Vooral als je er ook nog wat waterkefir bijdoet
voor nét een beetje bubbel)

dinsdag 20 juni 2017

Kersen-avocado puddinkje

 Mag het een recept heten
als het een kwestie is
van drie dingen met elkaar in de blender doen?
Tja...



Maar stel je nu voor
dat je hier zelf nog niet aan gedacht hebt?
Of dat dit je op het idee brengt
voor een andere combinatie?

zondag 18 juni 2017

Ingemaakte citroen

 

Er zijn hier al heel wat recepten voorbij gekomen
waarin ik gebruik maak
van ingemaakte citroen (gepekelde citroen; net hoe je het wilt noemen).
Tijd dus om jullie eens te vertellen
hoe je dat nu eigenlijk maakt
en meteen mijn eigen voorraad weer aan te vullen
want ik heb niets meer...

vrijdag 16 juni 2017

Rabarber-peer cake


Een tijdje geleden schreef ik hier
hoe ik een rabarberbrood bakte.
Maar eerlijk is eerlijk,
ik ging over op mijn vaste bak-strategie
omdat ik op internet geen andere ideeën op deed.

Wat ik wel vond
was een recept voor 'pear-rhubarb quick bread',
wat ik geen brood zou noemen, maar een cake.
Ik paste het recept aan en maakte het.
Heerlijk!

woensdag 14 juni 2017

maandag 12 juni 2017

Spinazie-rabarbercrumble


Spinazie en rabarber;
zou dat een goede combinatie zijn?
Ik was er niet helemaal zeker van,
maar besloot de gok te wagen
en ze samen te verwerken in een hartige crumble.
 Weer eens iets anders!


Omdat ik gebruik maakte van kokossanten,
was niet iedereen hier in huis te spreken over de smaak.
Kokos is hier nu eenmaal niet unaniem populair...

zaterdag 10 juni 2017

Home Grown Food Summit

Van 12 tot 19 juni
volg ik weer,
zoveel als mogelijk,

Vorig jaar maakte ik kennis met dit event
én kennis met een heleboel interessante sprekers
en waardevolle informatie die zij te delen hebben.
En dat zonder een week op pad te hoeven,
maar gewoon vanaf mijn eigen bank
en tijdens het koken, was vouwen en andere voorkomende taken.
Super!


Mocht je interesse hebben...
Je kunt je gratis online registreren
en wordt dan op de hoogte gebracht
wanneer bepaalde presentaties online komen.
Er zijn zo'n 40 presentaties in totaal,
allemaal over het kweken van je eigen voedsel
én medicijn. 

Registeren kan hier:

donderdag 8 juni 2017

Bonenschotel met een mix van zwarte-, borlotti- en kidneybonen

Laatst kocht ik,
sinds zeer lange tijd,
weer eens een zak tortillachips.
Niet om zomaar op te eten,
maar met de bedoeling ze te gebruiken
in een lekkere bonenschotel.


De kinderen reageerden licht verontwaardigd
toen bleek dat de tortillachips gereserveerd was,
maar toen een paar dagen later

dinsdag 6 juni 2017

Couscous met groene asperges


Asperges eten
zit in Huize D'agaraad nog niet zo in het systeem
en wordt, misschien om die reden,
door de kinderen ook weinig enthousiast begroet.

Och, ik laat me er niet van weerhouden
met asperges te koken
op die momenten dat ik er wél aan denk

zondag 4 juni 2017

Kiekjes op kliekjes #5

Al een paar jaar bak ik pompoenbrood;
een brood waarin het vocht in het deeg
vervangen wordt door pompoenmoes.

Dus toen ik laatst rabarbermoes overhad,
bedacht ik me
dat ik daar misschien volgens hetzelfde principe
óók wel een brood mee kon bakken.


vrijdag 2 juni 2017

Linzen-rabarberstoof


Natuurlijk hebben we wel wát oogst
van de rabarber in onze tuin,
maar het is echt te weinig
om eens goed te experimenteren met deze groente.

Toen dus laatst
de bio-winkel de rabarber in de aanbieding had,
sloeg ik wat in
met het plan de mooie stengels
eens in een hartig recept te verwerken.

dinsdag 30 mei 2017

Koffiekenner word je zo!



Hier kon u het al lezen:
ik heb iets met koffie.

Gelukkig neemt Nanda me dat niet kwalijk.
Sterker nog,
ze regelde een recensie-exemplaar
van Koffiekenner word je zo voor me.
Of ik daar maar een mooie recensie over wilde schrijven...

zondag 28 mei 2017

Kiekjes op kliekjes #4

Tijd voor weer wat kiekjes
op kliekjes!

1) Een bol mozzarella die over de datum ging.
2) Loof aan de wortels
3) Een verkeerd ingeschatte hoeveelheid ovenfriet van cassave, wortel, bataat, taro en rode biet.

Benieuwd wat ik ervan maakte?
Nou, dit:


vrijdag 26 mei 2017

Chufa bananenbrood

 Tegenwoordig
tel je als foodblogger niet meer mee
als je niet minimaal 2 recepten
voor bananenbrood op je blog hebt staan.


Tijd om snel mijn 2e te publiceren dus!
Ik wil natuurlijk wel mee blijven tellen ;)

Het vorige recept was al glutenvrij,
deze is ook nog veganistisch.
En ieder geval
errug lekkuh!

woensdag 24 mei 2017

Snelle roerbak met snijboon, broccoli en kastanjechampignons


Een kom vol met groenten,
heerlijke specerijen
én een probiotische dressing;
my bowl of goodness!

En beter nog
voorbereiding én koken
nemen samen maximaal 20 minuten in beslag!
 In zo'n korte tijd
krijg je echt geen take-away
of deliverootje in huis hoor!

maandag 22 mei 2017

Chocolade havermelk

Onze oudste zoon is gek op warme chocolademelk,
liefst ook nog met slagroom!
Waar hij de kans krijgt,
bestelt hij het.
En och, het is hem gegund!

Maar ja,
ik gun het de andere zoon ook!
En die valt met zijn melkeiwit allergie buiten de boot.
Want waar een hippe hotspot in de Randstad
misschien nog standaard een plantaardige variant serveert,
is dat hier in Helmond nergens het geval.
Het is het zoete Nutricia wat de klok slaat...

zaterdag 20 mei 2017

Melanzane met zeewier


Het is zo'n gerecht
waar ik enorme zin in kan hebben:
Melanzane di Parmigiana!
En dan te bedenken
dat ik ooit geen aubergine lustte ;)


Vanwege de allergieën en voedselvoorkeuren hier in huis
maak ik het gerecht nooit op de traditionele manier klaar.
Ik geef er altijd mijn eigen draai aan
en eigenlijk steeds ook weer een andere...

donderdag 18 mei 2017

Koffiepraat

Eens per jaar
organiseert de Kindervakantieweek een rommelmarkt.
Buurtbewoners kunnen het hele jaar door
bruikbare spullen naar het wijkhuis brengen
die tijdens de rommelmarkt door vrijwilligers verkocht worden.
De opbrengst is uiteraard voor de Kindervakantieweek.


Ik help er al bijna 30 jaar
- het is niet zozeer dat ik zó oud ben,
maar meer dat ik jong begonnen ben ;) -
en al die jaren
ben ik met een tas of doos vol spullen
en een rijk gevoel
na afloop weer naar huis gegaan...

dinsdag 16 mei 2017

Hartige wortelsoep


Voor ik al mijn mannen liet vertrekken
voor een weekend scoutingkamp,
moesten ze natuurlijk eerst nog
een flinke dosis groenten binnenkrijgen ;)

Gelukkig had ik
(en de supermarkt)
precies de goede ingrediënten in huis
voor een stevig soepje!

zondag 14 mei 2017

Kiekjes op kliekjes #3

 In deel 1 van deze serie
schreef ik dat ik zelden eten weggooi.
Helaas, moet ik mezelf en jullie bekennen
dat ik deze week wél iets heb weggegooid,
namelijk een bakje gekookte rijst.

Nu troost ik me met de gedachte
dat het vogeltje in de tuin het lijkt te lusten
en de rijst daar anders kan verteren
tot nieuwe bodembestanddelen,
maar eigenlijk is dit niet wat ik wil.
Al is het 'maar' een bakje rijst.


Van andere restjes wist ik dan wél weer
een lekkere lunch te maken.

vrijdag 12 mei 2017

Nasi met koolrabi en gehakt


Heerlijk
was deze nasi met koolrabi.
Goed gekruid
en met een lekkere frisse crunch erin
van de koolrabi.

Ik gebruikte voor dit gerecht
van de koolrabi enkel de knollen,
maar je kunt prima
de stengels en bladeren óók in de pan snijden.
Ben je in voor iets anders?
Probeer dan eens deze gevulde koolrabi-bladeren.

woensdag 10 mei 2017

Ovengebakken melange van bataat, koolrabi en gehakt


Het is alweer een tijdje geleden
dat ik dit simpele gerecht maakte.
Het is even blijven liggen,
omdat ik twijfelde of ik zoiets simpels wel moest bloggen.

Maar vaak zijn het juist de simpele ideeën
die iemand anders inspireren tot iets nieuws
en dit gerecht had ook zoveel smaak
dat het zonde zou zijn
jullie er geen deelgenoot van te maken!

maandag 8 mei 2017

Gevulde meiraap met vegetarisch gehakt van zwarte bonen


In een grote tunnelkas
lagen een aantal
uit de kluiten gewassen meirapen
hun kleinere soortgenoten te verdringen.

"Die kan ik niet meer verkopen", concludeerde de tuinder.
En ik hoefde hem niet eens héél lief aan te kijken
om er een mee te mogen nemen
voor een kookexperiment ;)

zaterdag 6 mei 2017

Rabarber-vanille kokospudding

Soms,
of eigenlijk wel vaker dan soms,
is het meest simpele
zó ontzettend lekker!

Toen de rabarber in ons groentepakket kwam,
opteerden de kinderen meteen voor
- alweer -
rabarbercrumble.


Ik wilde echter eens iets anders maken
en besloot een pudding te proberen.

donderdag 4 mei 2017

Tropische wilde rijst met kip en gegrilde ananas


Kijkend naar de ananas
die fier tussen de fruitvoorraad stond,
besloot ik die maar eens
in een mooi gerecht te laten schitteren.

Tropische wilde rijst met ananas en kip...
gegrilde ananasschijven...
in leuke 1-persoons pannetjes...
Ah ja!
Zo zou de ananas pronken!

dinsdag 2 mei 2017

Kook het lekker zelf!

Sandra Cornelissen geeft al vele jaren
kookles aan jongeren met een autismespectrumstoornis.
Vanuit die ervaring
publiceerde ze in 2011 het kookboek
Duidelijk koken met Sandra.


Het is een kookboek speciaal ontwikkeld
voor jongeren en volwassenen met een beperking,
waarin iedere handeling
met een foto in beeld is gebracht.
Wat een monnikenwerk om zo een recept uit te werken!
Maar wat een uitkomst voor eenieder
die gewoon wat meer visuele begeleiding nodig heeft!