Snelle roerbak met snijboon, broccoli en kastanjechampignons

Een kom vol met groenten,

heerlijke specerijen

én een probiotische dressing;

my bowl of goodness!

En beter nog

voorbereiding én koken

nemen samen maximaal 20 minuten in beslag!

 In zo'n korte tijd

krijg je echt geen take-away

of deliverootje in huis hoor!

Snelle roerbak met snijboon, broccoli en kastanjechampignons

(1 persoon)

Ingrediënten:

6-8 snijbonen

6-8 kastanjechampignons

kleine stronkje broccoli

1 teen knoflook

2 el ghee

1/2 tl korianderpoeder

1/2 tl gemberpoeder

1/2 tl paprikapoeder

1/4 tl gemalen komijn

snuf gemalen citroengras

1/4-1/2 tl Keltisch zeezout

1 el kombucha (of appelazijn)

Bereiding:

Snijd de snijbonen in smalle repen.

Snijd de broccoli in kleine roosjes (en vergeet niet de steel in blokjes te snijden).

Pel en snipper de knoflook.

Verhit wat ghee in een pan en doe de broccoli, snijbonen en knoflook erin.

Bak het op de sudderplaat en schep regelmatig om.

Snijd de champignons boven de pan in stukken en schep deze mee om.

Voeg alle kruiden en specerijen toe en blijf het mengsel bakken en omscheppen tot de groenten beetgaar zijn.

Schep de groenten op een bord of in een kom en giet er de lepel kombucha overheen.

Eet smakelijk!