zondag 22 oktober 2017

Pannenkoek van bataat en speltbloem


Niet zo lang geleden kon je hier al lezen
hoe ik een grote pannenkoek maakte
op een ovenplaat in de braadoven.
Ik vind dat ideaal werken.

Ik heb maar één ovenplaat,
maar door ook de koude plaat in te zetten
en een dubbele hoeveelheid beslag te maken,
kan ik met 10 minuten oventijd
vier buiken vullen.

vrijdag 20 oktober 2017

Ultragele pompoensoep

Het is herfst
en het weer is er naar!
Tijd voor een gezellig avondje met vrienden
en een verwarmende kom soep!


Deze pompoensoep
is precies die verwarmende soep
die je nodig hebt.
En fluweelzacht op de tong.
Met een kleurtje dat concureren
met al die prachtige herfsttinten aan de bomen!

woensdag 18 oktober 2017

Blini met gestoofde bietjes

Carinke, bedankt voor de foto!

Voor de eerste bijeenkomst van onze AGA-kookclub
mocht ik twee gerechten bedenken.
Ik besloot tot een amuse van kastanjesoep
en een voorgerecht van gestoofde bietjes op een blini,
vergezeld van sla, verse vijg en notenkaas.


Het recept van de gestoofde bietjes
bleek tijdens de bereiding nog wat aanpassing te vergen.
In onderstaand recept zijn die aanpassingen gemaakt.
Een aanrader!

maandag 16 oktober 2017

Review: Classic paleo broodmix van Vechtenaer


Net toen het weer tijd werd
voor een nieuwe bestelling bij Puur Mieke
bleek daar de paleo broodmix classic van Vechtenaer in de aanbieding te zijn,
wegens 'bijna over de datum'.
 Een mooi moment om die eens te proberen!


  Paleo broodmixen behoren niet tot de goedkoopste,
maar dat kan ook niet
omdat ze over het algemeen bestaan
uit enkel noten, zaden en pitten
en dat zijn nou eenmaal niet de goedkoopste ingredienten.
Deze classic van Vechtenaer
bevat zonnebloempitten, lijnzaad, pompoenpitten, sesamzaad
en amandelen en hazelnoten.

zaterdag 14 oktober 2017

Pannenkoek van wortel en bakbanaanmeel

deelde ik maar liefst drie varianten
op een hummusrecept met loof van wortelen.
Vandaag vind je hier
een recept voor een pannenkoek
waarin ik gebruik maakte
van dat oranje ding waaruit het loof omhoog komt ;)



Ik bakte de pannenkoek niet in een pan
of op de sudderplaat,
maar goot het beslag op een grote ovenplaat

donderdag 12 oktober 2017

Hummus met loof van wortelen


Onlangs experimenteerde ik wat
met het toevoegen van wortelloof
tijdens het maken van hummus.

Ik probeerde drie verschillende variaties
en vind ze allemaal lekker.
Daarom vandaag niet één,
maar drie recepten!

Ik bewaar de hummus
in kleine potjes in de vriezer
waardoor we altijd spread voor op brood
of een lekkere dip op voorraad hebben.
In de koelkast blijft de hummus een dag of 3 goed.

dinsdag 10 oktober 2017

Paksoi gesmoord in sinaasappel-ui saus

Zoet, zout,
zacht én met bite;
dit gerecht met paksoi
heeft het eigenlijk allemaal in zich.


De sinaasappel/ui-saus
vormt een niet alledaagse combinatie.
Maar trouwe lezers weten ondertussen wel
dat niet alledaagse combinaties
hier alledaagser zijn
dan voor de hand liggende combi's ;)

Ik hoop je te inspireren!