dinsdag 31 maart 2015

What's cooking op 31 maart: Frieten, broccoli, tuinbonen en een gehaktburger

De wind maakt rare sprongen vandaag.
Zo raar 
dat onze groencontainer
die aan 3 zijdes is ingesloten door hek en muur
toch weet te ontsnappen.
Zo raar
dat de vaas van een meter hoog
die buiten onder het afdak staat
helaas zojuist in duizend stukjes uiteen gevallen is.

Nou ja,
ons avondeten aten we binnen aan tafel
en dat waaide dus niet weg ;)


 

maandag 30 maart 2015

What's cooking op 30 maart: Soep, alweer ;)

Tja, wat zal ik er van zeggen...
Het is maandag
en dus was er niet zo veel tijd.
Daarbij waren we afgelopen weekend op kamp
(ouder-zoon scouting kamp)
en zorgen mijn vermoeide hoofd
en lijf vol spierpijn
nu niet direct voor enorme inspiratie.


En zo werd het soep vandaag,
wederom met wat porties uit de diepvries.
Goed vullende soep,
dat dan weer wel.
Eigenlijk maak ik geen andere soepen
dan maaltijdsoepen.


En ik zorgde voor niet te veel soep,
want ik schatte in 
dat na zo'n weekend zonder zelfgemaakte yoghurt
er als toetje,
of 2e gang,
wel een bak in zou gaan.
En inderdaad verzuchtte de oudste,
net voor het avondeten:
"Oh, ik heb zo'n zin in yoghurt!"
Nou, die heeft hij gehad!

zaterdag 28 maart 2015

Tante Tines keukenkruiden wijzer

Elk jaar organiseert de kindervakantieweek
uit mijn oude buurtje
een vlooienmarkt
om extra geld in te zamelen.

De vlooienmarkt is op zondag,
maar de dagen ervoor
zijn vrijwilligers druk in de weer
om alle verzamelde spullen
zo mooi mogelijk uit te stallen.

En zo was ik vandaag druk bezig
met uitpakken en etaleren.
Ik scoorde zelfs twee dingen
in de 'voorverkoop'.

Kijk je even mee?







Ik vond ook nog een boek.
Een boek met,
zoals je kunt lezen op de foto's,
taferelen en versjes.
Daar laat ik je in de loop van de week
wat meer van zien!


vrijdag 27 maart 2015

What's cooking op 27 maart: Spaghetti

Vandaag mocht het snel en makkelijk.
Het koken,
het eten,
en het bloggen!

Ik laat jullie dus
met de foto's ;)



donderdag 26 maart 2015

What's cooking op 26 maart: Linzenschotel; de uitgebreide versie


Neem in gedachten
de zonnige linzenschotel van gisteren
(zie de foto hierboven).
Voeg daar in je hoofd dan bij:
 gebraden kipstukjes,
fijngesneden paksoi,
stukjes ingemaakte citroen,
wat stukjes peer,
gemalen amandel,
gemalen komijnzaad en korianderpoeder.

Heb je het beeld?

Het ziet er dan ongeveer zo uit:


:)
Sorry, de pan was leeg
voor ik er aan dacht een foto te maken!

Oh, wacht...
zoonlief heeft nog een restje liggen:


Nee,
die andere zoonlief:
 


Kom ook in actie!

ik vind het een belangrijke organisatie.
Want, oh,
wat zit er veel zooi in ons eten!
En, oh,
wat wordt onze gezondheid
toch ondergeschikt gemaakt
aan economische belangen!

On-ethisch
en
onverantwoord!

Ik steunde deze email-actie
en roep jou op
hetzelfde te doen.

Ken je Foodwatch nog niet?
Kijk dan zeker verder op hun website!

woensdag 25 maart 2015

Ganzeneieren!



Ik kreeg van iemand twee ganzeneieren.
Dat betekende een nieuw experiment,
want nog niet eerder gebruikte ik ganzeneieren.
 
Omdat het er maar twee waren,
moest ik kiezen waarin ik ze wilde uitproberen.
Ik besloot voor cake te gaan,
omdat internet me vertelde 
dat ze voor hele goede cake zouden zorgen.
En ook omdat er op de fruitschaal
nog wat peren lagen
die verwerkt moesten worden.


Ernst blies de eieren uit.
Daarvoor 'boorde' hij er een gaatje in.
Wow,
dat zijn nog eens flinke inhouden!


1 ei

 2 eieren

In totaal had ik 280 gram ei
en ik besloot er twee cakes van te bakken:
Eén met ghee
en één met kokosolie.
Verder liet ik alles hetzelfde
(nou ja, de bakvorm week af)
zodat ik deze twee vetten 
eens goed met elkaar kon vergelijken.


Beide vetten zorgden voor een stevig beslag,
een beslag wat 'bleef staan'.
Mooi zo,
dan bleef de peer er tenminste mooi bovenop.


Ik schoof de bakvormen 20 minuten 
op de vloer van de braadoven.
Daarna gingen ze nog 40 minuten
op de middelste richel van de bakoven.
Daarmee waren ze mooi gaar.







 Na het avondeten deden we de vergelijking:
-rijzing was hetzelfde,
-structuur was eender,
-smaak week net een beetje af.
(Maar het vleugje kokos was niet herkenbaar,
als je niet wist dat het kokos was).




Conclusie:
Twee hele goede cakes!

Mochten er nog eens ganzeneieren komen,
dan gaan we de omelet proberen!

What's cooking op 25 maart: Een zonnig gerecht op een druilerige dag!

Het was een druilerige dag vandaag.
Ik regende een aantal keren nat,
had twee vermoeide (en vermoeiende) kinderen
die zich nog niet helemaal lekker voelen
en dat zorgde ervoor
dat de inspiratie voor het avondeten
niet wilde komen.

Uiteindelijk ben ik maar gewoon begonnen
met het aansnijden van de bloemkool
en besloot te zien
wat mijn handen verder zouden pakken.
 Dit bleek vis te zijn,
beluga linzen,
kurkuma,
kokosmelk
en tomatensaus.


Na het een en ander
gekookt en gebakken te hebben,
eindigde het bij elkaar in de kleine braadslede
en bleek het een
prachtig
zonnig
kleurtje te hebben!


Dat konden we wel gebruiken vandaag!



 

dinsdag 24 maart 2015

What's cooking op 24 maart: Soep met ballen!

Er was nog soep van gisteren.
Je weet wel,
die zwarte die eigenlijk bruin was ;)
En omdat de twee kinderen in huis
nog steeds over hun buik klaagden,
leek me dat gewoon goed als avondeten.

Ik deed een handje tagliatelle in de soep
en schoof de pan een flinke tijd
de kookoven in.
De tagliatelle kookte kapot
en dat leverde een dikkere soep,
een saus-soep,
die wat milder van smaak was
dan gisteren.


Ook braadde ik wat gehaktballetjes.
Die draaide ik samen met het jongste kind
die ik vanochtend alweer ophaalde van school
nadat hij daar zijn schrift onder gespuugd had!
Och arme...

De ballen gingen in de soep
en iedereen was blij!

Lunchje Weerstand!

Gisteren hadden de kinderen diarree,
vandaag spuugde onze jongste op school
zijn hele schrift onder!
Ik bedacht me dus
dat het wel een goed idee zou zijn
wat weerstandsverhogende middelen tot me te nemen...

En zo lunchte ik vanmiddag
met een 'broodje 'zwarte bonenburger met zuurkool'.


En omdat ik het brood eigenlijk niets vond toevoegen,
nam ik het tweede bonenburgertje
gewoon op een bedje van zuurkool.


Eens zien
of ik die diarree buiten de darmen kan houden ;)

maandag 23 maart 2015

What's cooking op 23 maart: Zwarte soep


Zwarte soep?
Nou vooruit, de soep was niet echt zwart,
maar heel donker was hij wel!

 Zoals je kunt zien op de foto hieronder
was het weer eens een mengelmoesje
van restjes soep uit de vriezer.
Iets van:
kippensoep, tomaat/wortel en spinazie/ander groen.


De kinderen waren ziek,
diarree,
en ik hoopte ze hiermee wat aansterkends te geven.
Eens zien hoe ze er morgen
(en vannacht!)
aan toe zijn!


Ernst en ik namen
een klein bodempje soep,
want wij hadden ook nog
van de witte kool schotel
die hier gisteren op tafel stond.
Die smaakte nog steeds lekker!


zondag 22 maart 2015

What's cooking op 22 maart: Witte kool schotel

Tot nu toe werd witte kool bij ons
eigenlijk altijd verwerkt met kerrie en rijst
of gepulverd
als rijst gebruikt in de nasi.
Vandaag wilde ik echter wat anders.

 
Ik schilde wat aardappels
en sneed ze in blokjes.
In een braadslede werden ze gehusseld
met olie, paprikapoeder, Keltisch zeezout, 
peper, gerookte paprikapoeder en oregano.
Zo schoven ze voor zo'n 40 minuten
op de bovenste richel van de braadoven.


Ondertussen braadde Ernst wat gehakt rul.
We voegden er twee uitjes,
twee geroosterde teentjes knoflook
en de fijngesneden witte kool aan toe.
Ook hier ging nog gerookte paprikapoeder onderdoor,
evenals een klein beetje piment en gemalen komijn.
De witte kool mocht een kwartiertje garen in de bakoven.



Uiteindelijk ging het gehakt/kool-mengsel
in de braadslede bij de aardappelblokjes
en schoof de braadslede nog vijf minuten
midden in de braadoven.

Iedereen aan tafel!